Weidefleisch ist das Fleisch von Rindern, die ihr gesamtes Leben auf der Weide verbracht und sich dabei ausschließlich von Gras und Heu ernährt haben. Weidehaltung und Hofschlachtung ermöglichen eine unvergleichbar hohe Qualität des Fleisches.
Das ist gut fürs Tier, aber auch fürs Fleisch. Das Tier bleibt bis zuletzt ohne Angst und liefert somit hochwertigeres Fleisch. Ein echter Mehrwert für das Endprodukt.
Somit ist das Weidefleisch aus schonender Schlachtung die richtige Wahl für bewusst lebende Menschen und für wirtschaftlich handelnde Unternehmen. Betriebe mit Weidehaltung können sich unserer Erzeugergemeinschaft Weidefleisch anschließen.
Mitgliedschaft
Die Weidefleisch GmbH mit Sitz in Essen ist eine Erzeuger- und Einkaufsgemeinschaft von Landwirten, die Nutztiere auf der Weide halten und auf Hof- oder Weideschlachtung setzen. Sie haben sich zum Zwecke einer artgerechten Tierhaltung und der gemeinsamen Vermarktung von Weidefleisch zusammengeschlossen.
Durch eine Mitgliedschaft können Unternehmen ganz einfach am Weidefleisch Kooperationsnetzwerk teilnehmen. So können sie auf Unterstützung bei der Direktvermarktung sowie auf Rahmenverträge für Verpackungen, Software oder Logistikverträge zurückgreifen.
Produktion
Rindfleischerzeugnisse aus Hofschlachtung überzeugen durch ihre besonders hohe Qualität und den ausgezeichneten Geschmack. Denn: Gesunde, stressfreie und artgerecht gehaltene Tiere liefern eine hervorragende Fleischqualität.
Hofschlachtung
Die Rinder werden direkt auf dem Bauernhof geschlachtet. Dadurch wird den Tieren der Stress beim Transport und im Schlachthof erspart. So kann die gesamte Produktionskette konsequent tiergerecht und nachhaltig gestaltet sowie die besondere Fleischqualität gewährleistet werden.
Mobile Hofschlachtung
Bei Weidefleisch-Betrieben ohne ein hauseigenes Schlachthaus oder Schlachtmöglichkeiten vor Ort kann nach den gleichen Gütekriterien auch die mobile Hofschlachtung erfolgen. Die Komplettlösung dafür finden Sie unter meadock
Frisch on demand
Die Produkte der Erzeugergemeinschaft Weidefleisch werden nachhaltig mit DPD Food – der Umwelt und dem Genuss zuliebe – versendet.
Dabei vermeiden wir unnötigen Müll und achten auf ökologisches Verpackungsmaterial. Wir verwenden Stroh- und Hanfisolierung und kein Styropor. Das Fleisch kann gekühlt oder gefroren versendet werden.
Das Besondere an Weidefleisch
Alle Weidefleisch-Betriebe legen besonderen Wert auf die artgerechte Haltung und den respektvollen Umgang mit den Tieren. Die Rinder werden das gesamte Jahr über auf der Weide gehalten und dürfen ihr natürliches Verhalten voll ausleben. Diese artgerechte Lebensweise mit ausreichend Bewegung und der Nahrung aus Gräsern, Kräutern und Heu fördert die Gesundheit der Tiere optimal.
Das Fleisch der Tiere ist äußerst zart und fein marmoriert: Das liegt am langsamen Wachstum in stressfreier Umgebung, der vielen Bewegung und der dadurch gut strukturierten Muskeln. Weidefleisch hat einen besonders aromatischen, intensiven Geschmack und einen hohen Nährstoffgehalt.
